かこちゃんの　アンナ事　コンナ事

先日、石徹白で採ってきた、熊笹の葉で笹寿司を作った。
幅も10センチ程もあるので、たいていの物は包める。
餅米を少し混ぜて米を洗い、切り目を入れた昆布を上に載せ、（昆布茶でもいい）　暫く置いて炊き、砂糖、塩、酢を合わせた物、ほぐした焼き鮭、甘酢生姜の微塵切りをご飯に混ぜ、適当な大きさに握っておく。
笹葉を十文字に置き、中央にご飯を乗せ、その上にキャラ蕗、椎茸、でんぶ、木の芽等、好みの具を載せ、葉を順番に折り曲げ、最後に楊枝で止める。
この辺りには熊笹の葉は無いので、人にあげたりすると結構喜ばれる。
中には、食べた後、笹葉をそのまま捨てるのは　勿体無いと、又再利用する人がある。
そうした人を少なくても3人は知っている。
今回も美味しい笹寿司が出来た！